Annexes

Protocoles :

Expérience 1:

But: Déterminer la température oprimale d'explosion du maïs

Matériel: - Maïs

- Poêle

- Source de chaleur

- Huile

- Thermomètre

Protocole: - Chauffer une poêle avec de l'huile

- Ajouter le maïs

- Relever la température à laquelle explose le premier grain de maïs

Expérience 2:

But: Déterminer la présence d'amidon dans le maïs.

Matériel: - Maïs

- Eau iodée (Lugol)

- Pilon

Protocole: - Ecraser le maïs à l’aide du pilon

- Verser une goutte d’eau iodée sur le maïs écrasé

- Observer le résultat

Expérience 3:

But: Montrer le rôle du péricarpe dans la transformation du grain de maïs en Pop-Corn.

Matériel: - Grains de maïs à éclater

- Huile

- Source de chaleur

- Scalpel

Protocole: -Couper quelques grains de maïs en deux

-Fragiliser à l’aide du scalpel le péricarpe des grains de maïs à éclater

-Chauffer les grains de maïs avec de l’huile

-Observer le résultat

Expérience 4:

But: Démontrer que la présence importante d’eau dans le maïs influence la transformation de ce dernier en pop-corn.

Matériel: - Maïs à éclater

- Maïs à éclater imbibé dans de l’eau pendant 1 ou 2 jours

- Maïs à éclater déshydraté (qui a été seché pendant 1 ou 2 jours au soleil)

Protocole: - Faire chauffer les 3 grains de maïs dans les mêmes conditions

- Observer le résultat

Définition :

Plante herbacée : terme désignant toutes les plantes tendres, ce qui est de la nature de l’herbe.

Famille des graminées : appelle également ‘’ paoceae ‘’, est une famille regroupant plus de 12 000 espèces dont la plupart sont des herbes et céréales.

Plante fourragère : plante ou mélange de plantes utilisé pour l’alimentation des animaux.

La téosinte : ancêtre du mais, définit comme céréales appartenant au genre Zea (genre comprenant le maïs et les téosintes)

L’hybridation : croisement d’espèces végétales ou animales différentes.

Cellules épidermiques : constituent une barrière qui prévient la perte d’eau. Leur paroi externe est épaisse et imperméable a l’eau.

Colza : plante à fleurs jaunes.

Arachide : plante dont est retirée de l’huile qui est utilisée en cuisine.

Pilon : outil utilisé pour écraser quelque chose.

Molécule ramifiée : chaîne linéaire auxquels on ajoute une autre chaine carbonée sur l’un des carbones de la chaîne principale.

Electronégativité : grandeur qui définit la capacité d’un élément à attirer les électrons lors de la formation d’une liaison chimique avec un autre élément.

Polymère: substance composée de molécules caractérisées par la répétition, un grand nombre de fois, d'un ou de plusieurs atomes ou groupes d'atomes.

Maïs butterfly ( papillon): est une forme de maïs à éclater

Alabouvette Luc: professeur d'agriculture à l'ENSA ( Ecole Nationale Supérieure Agronomique)de Montpellier. Spécialiste de génétique et d'amélioration des plantes.

Sitographie et bibliographie:

Livre: - SVT 1re S édition Bordas programme 2011 ISBN: 978-2-04-732781-4

- SVT TS édition Bordas programme 2012 ISBN: 978-2-04-732999-3

- Physique-Chimie 1er édition Hatier Micromégas ISBN: 978-2-218-95384-2

Site: - http://pop-corn-tpe.e-monsite.com

- http://popcorn.tpe.free.fr

- http://tpe-mais.e-monsite.com

- https://fr.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%AFs

- https://fr.wikipedia.org/wiki/Pop-corn

- http://pro-mais.org/histoire-et-selection-du-mais

- http://www.podcastscience.fm/dossiers/2011/04/14/pourquoi-les-grains-de-mais-explosent-et- font-du-popcorn/

- http://bomero.e-monsite.com/pages/partie-ii/ii-a-l-echelle-microscopique-comment-et- pourquoi-le-mais-se-transforme-t-il-en-pop-corn.html